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Educación Continua - Proyectos con la Agencia Estatal de Servicios de Alimentos y Nutrición

Proyectos con la Agencia Estatal de Servicios de Alimentos y Nutrición


Vigencia de ambos proyectos: 1 de octubre de 2016 al 15 de diciembre de 2016

El proyecto Chef visita tu escuela es una iniciativa que ofrece educación continua y asistencia técnica a las empleadas de cocina de las escuelas públicas y privadas de Puerto Rico. Los Chefs visitan las escuelas y ofrecen recomendaciones que ayudan a las cocineras a realzar el sabor y la apariencia de los alimentos. Durante sus visitas, los Chefs integran los principios de Hazard Analysis Critical Control Points (HACCP) y analizan los menús de acuerdo a los nuevos patrones de alimentación para los Programas de desayuno y almuerzo del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Este proyecto beneficia 116 escuelas del país (78 públicas y 78 privadas).

El Proyecto Adiestramientos / Talleres de Procedimientos de Compra de Alimentos está diseñado para ofrecer asistencia técnica y educación continua al personal de las Autoridades Escolares de Alimentos. El contenido de los adiestramientos y talleres está basado en la reglamentación federal de los programas de desayuno y almuerzo y el manual de “First Choice” de la Agencia Estatal de Servicios de Alimentos y Nutrición (AESAN). Los adiestramientos / talleres se ofrecen en las siete regiones educativas del país y participan los directores, administradores, compradores y nutricionistas de las autoridades de alimentos independientes que ha identificado la AESAN.

Contactos:


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